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耀州美食—刀剺面
發布時間:2016-05-27 15:05  發布機構:區文化廣電新聞出版局(區文物旅游局)  字體:   瀏覽次數:

  小丘刀剺面的特點是酸、辣、香、筋、光、煎、汪。酸---用老陳醋使湯料突出酸;辣---用煎油潑辣子面,使其湯料辣里透鮮;香---臊子有一種獨特的香味;筋---面條薄而不膿;光---面條光如游魚;煎----湯料溫度很高;汪---湯料的油很多,封住了湯的熱氣,即使數九寒天,也不容易放涼。 
  
  推薦店:耀州區小坵鎮剺面坊、耀州區照金鎮剺面坊


[網絡編輯:區文化廣電新聞出版局]
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