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耀州美食—耀州雪花糖
發布時間:2016-05-28 16:02  發布機構:區文化廣電新聞出版局(區文物旅游局)  字體:   瀏覽次數:

  雪花糖的前身是灶糖,即人們用來祭祀灶神的供品。
 
  耀州雪花糖萌芽于西周時期,在秦贏政時期作為灶糖。據史料記載,到明代雪花糖已經很有名氣。到了清代,耀州城內外已有數十家糖作坊。由于原料和工藝相近的原因,糖作坊都是和醋作坊合為一體,春夏秋作醋,冬季作雪花糖。解放后,規模可觀的雪花糖作坊先后有恒茂升、忠盛益、福盛和、鼎益宮等十多個。  
  雪花糖制作工藝復雜,至今還采用原始制作,是食療的天然食品。
   
  耀州雪花糖是耀州食文化的旗幟,是耀州人的驕傲。


[網絡編輯:區文化廣電新聞出版局]
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